葡萄酒、果酒控溫發(fā)酵罐全部采用優(yōu)質食品級不銹鋼材質加工而成，根據(jù)容器大小一般設計為100L-30m³不同規(guī)格。由于果酒、葡萄酒發(fā)酵罐體為常壓容器、一般考慮成本，一般采用薄壁容器，采用氬弧焊焊接而成，從罐體結構分上封頭、筒節(jié)、下錐，上封頭一般自制，上部帶人孔。呼吸器、筒節(jié)一般帶彌勒板夾套或者盤帶，通冷媒或者熱水進行降溫或者升溫，保證發(fā)酵適合溫度。罐體容器大小和受控溫度要求，設計合理彌勒板換熱面積和溫度點、罐體同時配置循環(huán)口、cip清洗裝置、液位顯示、溫度顯示等、下錐一般根據(jù)客戶要求、選擇斜平底、錐底帶腿或者不帶發(fā)酵罐。
葡萄酒、果酒控溫發(fā)酵罐設備全部采用優(yōu)質食品級304不銹鋼，采用自動氬弧焊接技術，加工精細，焊連接精度達到衛(wèi)生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀。采用進口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便、迅速。
設備采用彌勒板夾套進行降溫，換熱面積大，能夠實現(xiàn)快速降溫，與自動控制系統(tǒng)聯(lián)動制冷系統(tǒng)，可以實現(xiàn)發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學性。同時設備配置水封式機械壓力調節(jié)閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調節(jié)，保證氣泡果酒品質。同時設備配置衛(wèi)生級取樣閥，便于取樣和觀察。
